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Características del actor
social:
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¿Quién es?
Es una empresa peruana.
·
¿Como surge (si
corresponde)?
Se fundó en el año 2010
por tres personas, una de ellos es el Sr. Jorge Portocarrero.
·
¿Cuál es su ámbito de
acción?
Se dedica a la producción y comercializacion de productos
alimenticios para el consumo humano con alto valor nutricional.
·
¿Cual es su rol social?
Su rol social es difundir los principios de una buena y
sana alimentación a sus consumidores
·
¿Con que otros actores
humanos y no humanos esta relacionado?
Uno de los actores no humanos son las leyes agricolas.
·
¿Qué características
tiene? en general todos los datos que permitan identificarlo en la
controversia.
Las caracteristicas que tiene este actor es la elaboracion
de sus productos a base de edulccorantes naturales, las cuales benefician al
ser humano.
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Postura en la controversia:
1.- Señale sus solicitudes (demandas) en el marco de la controversia.
Mediante la controversia que
hemos planteado y la demanda de productos saludables , el actor decidio
lanzar un nuevo producto ”Stevia”, edulcorante natural, que viene en
diferentes presentaciones.
  
2.- Señale que argumentos utiliza para sostener sus demandas.
Las ultimas investigacion elaborados por numerosos laboratorios afirma
que los edulcorantes artificiales son perjudiciales a la salud, como en el caso del aspartame usado en la mayoria de productos del
mercado, estas son cancerígenas.
3.- Señale reclamos y temores ante la tecnología en controversia.
Nuevos edulcorantes artificiales mejores que el natural.
4.- Señale su punto de vista ante la controversia.
El punto de vista del actor es que la mayoria de la poblacion no se informa
y no sabe que los edulcorantes artificiales son dañinos.
5.- Señale sus aspiraciones en el marco de controversia.
Igualar el precio del azucar cristalizada para que asi la
gente prefiera la Stevia, ya que esta es mas saludable a comparacion que los
edulcorantes artificiales.
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lunes, 30 de junio de 2014
Negociaciones Energolife S.A.
domingo, 29 de junio de 2014
Uso de edulcorantes
Coca Cola
Características del actor
social:
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¿Quién es?
Es la mayor compañía mundial de bebidas.
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¿Como surge (si
corresponde)?
El 8 de mayo de 1886 el doctor Pemberton buscaba una fórmula
de jarabe que remediase problemas de digestión y aportase energía, creando la
que seria la fórmula secreta mejor guardada del mundo.
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¿Cuál es su ámbito de
acción?
Ofrece a los consumidores 500 refrescantes marcas de
bebidas con y sin gas.
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¿Cual es su rol social?
Coca Cola contribuye con sus recursos a la mejora social y
medio ambiental del planeta, a través de proyectos dirigidos al uso eficiente
del agua, materiales y energía.
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¿Con que otros actores
humanos y no humanos esta relacionado?
Esta relacionado con actores no humanos que son el medio de
comunicación, mediante la publicidad de sus productos.
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¿Qué características
tiene? en general todos los datos que permitan identificarlo en la
controversia.
Las características que tiene este actor es la elaboración
de sus productos a base de edulcorantes artificiales, las cuales son dañinas
para el ser humano.
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Postura en la controversia:
1.- Señale sus solicitudes (demandas) en el marco de la controversia.
Mediante la controversia que
nos hemos planteado y la demanda de productos saludables , el actor decidió
lanzar un nuevo producto que se endulza con productos naturales, una mezcla
de azúcar y extracto de stevia.
2.- Señale que argumentos utiliza para sostener sus demandas.
Las ultimas investigación elaborados por numerosos laboratorios afirma
que el Aspartame, edulcorante artificial usado en la mayoría de productos de
la compañía Coca Cola, son cancerígenas.
3.- Señale reclamos y temores ante la tecnología en controversia.
Mediante la tecnología avance se harán mejores evaluaciones a los
actuales edulcorantes, ya sean naturales o artificiales, y si estas confirman el daño que producen
los edulcorantes artificiales o naturales se prohibiría el uso de estas y ,por consiguiente, la comercialización de los productos de este actor.
4.- Señale su punto de vista ante la controversia.
El punto de vista del actor es sobre el daño del edulcorante artificial,
el aspartame. Afirma el actor que el edulcorante artificial con que trabajan, aspartame, no es dañino.
5.- Señale sus aspiraciones en el marco de controversia.
Aprovechar de los medios de comunicación para asegurar a
sus consumidores que todos sus productos son totalmente saludables.
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Ficha Documentaria
CONTROVERSIA: FICHA DOCUMENTARIA N°1
Descripción
del documento:
título, fecha, autor, fuente
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Titulo:
La stevia, el
milagroso endulzante
Fecha: jueves, 24 mayo 2012
Fuente: Foods
News (http://www.foodnewslatam.com/articulos/la-stevia-el-milagroso-endulzante_00908)
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Contenido: idea central u objeto del texto
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Objeto
del texto: Informar
acerca del rápido crecimiento de una alternativa natural y saludable al azúcar,
como es la stevia considerada muy importante en la industria alimentaria.
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Lista
de hechos o argumentos presentados
en el documento
(Ej.:
“X declara … Tal opinión es atribuida a Y”,
“Tal evento ha pasado o pasará” … )
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·
“Están
publicitando la stevia como un milagro”, dijo la consultora de marketing Sam
Waterfall.
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“Estamos
en un mercado que realmente está despegando” dijo Michel Laborde, jefe de
ventas y marketing del mayor productor de azúcar de Francia.
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"Es una
revolución. En dos años un ingrediente ha sido capaz de cambiar el mercado de
los endulzantes", dijo Olivier Badinand, director de marketing para Europa de
Merisant, líder del mercado francés de endulzantes de mesa.
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Citaciones
particularmente significativas:
declaraciones de ciertos actores, datos sobre el asunto, conclusiones
obtenidas, etc.
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·
En dos años,
la stevia, una planta usada durante siglos por los indios guaraníes de
Paraguay, se ha vuelto importante en
productos de Coca-Cola, Danone y Merisan, fabricante de Canderel.
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Pese a los
problemas con el sabor y el costo, el incremento en las ventas hasta la
fecha, la posibilidad de avanzar en la UE y la creciente demanda de productos
con bajo contenido de azúcar debido al incremento de la obesidad ha llevado a los gigantes alimenticios a lanzar
nuevos productos en base a stevia.
·
Las recetas de
Sprite y Nestea de Coca Cola han sido modificadas para incluir stevia, con el
fin de reducir el nivel de azúcar en un 30%, y pronto estarán disponibles en las tiendas francesas, dijo Claire
Meunier, directora de nutrición de Coca Cola Francia.
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Comentarios, límites, aspectos que no toca el
documento y que habrían sido interesantes en la perspectiva del autor, puntos
de vista críticos...
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·
Describir
el uso de stevia en diferentes países.
·
Proporcionar
encuestas sobre la aceptación de stevia en los consumidores.
·
Mostrar
gráficos del crecimiento acelerado de las ventas de productos que contengan
stevia.
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CONTROVERSIA: FICHA DOCUMENTARIA N° 2
Descripción del documento: título, fecha, autor, fuente
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Titulo: ¿Los edulcorantes son dañinos? Conozca 6 mitos sobre su consumo.
Autor: Pamela Parra
Fuente: Diario EL COMERCIO (http://www.elcomercio.com/tendencias/edulcorantes-mitos-azucar-salud-verdades.html)
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Contenido: idea central u objeto del texto
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Objeto del texto: Aclarar las falsas informaciones sobre el consumo de endulzantes artificiales, informando que no son perjudiciales para la salud y que pueden ser usados por el público en general, incluyendo mujeres embarazadas, niños y personas de la tercera edad.
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Lista de hechos o argumentos presentados en el documento
(Ej.: “X declara … Tal opinión es atribuida a Y”, “Tal evento ha pasado o pasará” … )
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· Según la Federación de Diabetes, no hay un estudio oficial que pruebe alguna influencia negativa de los edulcorantes.
· En la página oficial del FDA se recalca que incluso los endulzantes artificiales que han sido cuestionados fueron sometidos a varias pruebas previas a su distribución.
· La FDA no ha emitido un informe oficial sobre las supuestas secuelas que este ocasiona en el cerebro y el sistema nervioso.
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Citaciones particularmente significativas:declaraciones de ciertos actores, datos sobre el asunto, conclusiones obtenidas, etc.
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· Byron Cifuentes, presidente de la Federación Ecuatoriana de Diabetes, sostiene que el uso de edulcorantes artificiales no representa más que beneficios, en especial para las personas que sufren de sobrepeso y obesidad, pues ellas deben tratar de consumir la menor cantidad de calorías posible para mantener su peso. No es perjudicial.
· “El problema no está en lo que se consume sino en cómo se consume”, dice la nutricionista Liliana Ortega. La especialista considera que los endulzantes son buenos sustitutos, sobre todo cuando hay serios problemas de peso y salud, pero asegura que así como con el azúcar, todo exceso es malo.
· Para el diabetólogo Luis Armendáriz, los expertos sugieren el consumo de edulcorantes artificiales para ahorrar calorías en sus pacientes y evitar que se aumente la cantidad de carbohidratos, colesterol y depósitos de grasa, que influyen en el sobrepeso.
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Comentarios, límites, aspectos que no toca el documento y que habrían sido interesantes en la perspectiva del autor, puntos de vista críticos...
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· Poner casos de personas que consumen edulcorantes artificiales.
· Informas también de los beneficios de edulcorantes naturales.
· Mencionar productos que utilizan como ingredientes edulcorantes y su demanda en el mercado.
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EN EUROPA RE- EVALÚAN LA REGULACIÓN DE ALIMENTOS CON ASPARTAME
Anteriormente se había planeado que la re-evaluación se hiciera en el 2020, actualmente la CE está pidiendo que esta re-evaluación se realice este año. La Comisión Europea (CE) ha pedido a las Autoridades Europeas de Seguridad de los Alimentos (EFSA ) acelerar la completa re-evaluación del aspartame (aprobada en Europa bajo la denominación E951)5.
Los tres componentes del aspartame son, la fenilalanina (50 por ciento), ácido aspártico (40 por ciento) y metanol (10 por ciento). Cuando el aspartame es expuesto al calor o almacenamiento prolongado, se descompone en metabolitos. Uno de estos productos de descomposición es la Dicetopiperazina (DKP), un metabolito tóxico que por lo general no se encuentra en nuestra alimentación. Los efectos de estos metabolitos son desconocidos.
LOS EDULCORANTES ARTIFICIALES PUEDEN SER MÁS DAÑINO DE LO QUE CREES
Los alimentos y las bebidas de dieta o light son promovidos como una ayuda para perder peso, sin embargo, evidencia muy convincente demuestra que los edulcorantes artificiales como el aspartame provocan aumento de peso en lugar de pérdida de peso y otro males más.
- AUMENTA EL PESO:
Cuando se analizó el índice de masa corporal (IMC) inicial, genero, origen étnico y alimentación, las personas que tomaban bebidas endulzadas artificialmente consistentemente tuvieron un IMC más alto, con dependencia de dosis en la cantidad de consumo…El uso de la sacarina también estuvo relacionado con ocho años de aumento de peso en 31,940 mujeres que participaron en un estudio realizado en la década de 1970 por Health Nurses.Se han reportado resultados similares en niños.
Un estudio prospectivo de dos años que incluyó a 166 niños de la escuela encontró que el aumento del consumo de soda estuvo relacionado con niveles más altos de IMC, lo que indica un aumento de peso.
- ASPARTAME EMPEORA LA SENSIBILIDAD A LA INSULINA
El estudio, que fue publicado en abril del 2012, es un golpe en contra de las afirmaciones sobre el aspartame como un sustituto ideal del azúcar para los diabéticos. Los investigadores utilizaron una dosis de aspartame que se aproximaba (aproximadamente 50mg/kg de peso corporal) y se descubrió que el aspartame no sólo aumenta la sensibilidad a la insulina en comparación con el grupo de control, sino que también puede dañar la función cerebral.
Si bien es cierto que optimizar su sensibilidad a la insulina es la clave para lograr una salud óptima, ya que la resistencia a la insulina es el sello distintivo de prácticamente casi todas las enfermedades crónicas que puede imaginar, pero especialmente de la diabetes tipo 2. Ahora bien, contrario a lo que todo mundo cree, se ha revelado que el aspartame como sustancia, en realidad disminuye o empeora la sensibilidad a la insulina, lo que es todo lo contrario a lo que usted quiere- en especial si usted ya es pre-diabético o diabético.
“A las 17 semanas de edad, los ratones machos que fueron alimentados con aspartame mostraron un aumento de peso, niveles elevados de glucosa y disminución de la sensibilidad a la insulina, en comparación con los grupos de control. Las hembras se vieron menos afectadas, pero sus niveles de glucosa aumentaron significativamente.
Esta información sugiere que la exposición de por vida al aspartame, comenzando en el útero, podría afectar la cognición y la homeostasis de la glucosa en ratones C57BL/6J, particularmente en machos.”
ENTREVISTA 2
ENTREVISTA :
¿ En que tipos de alimentos se utiliza la Stevia?
¿Como se metaboliza la Stevia?
¿ Como es su proceso de elaboración?
¿ Como así es establecida la seguridad de este edulcorantes? ¿ Existe una contra indicación?
¿ Por qué cree usted que algunas productos siguen utilizando algunos edulcorantes artificiales?
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